,本來打算做chestnut mousse cake但在Sogo買不到甘栗,使嘗試做焦糖朱古力蛋糕,我十分喜歡焦糖的香甜味。
個recipe是8"x8"方形蛋糕,我無方形模而且8"比較大,我沒有換算表,於是做半份試試,用6.5"圓模,但覺得份量好似比較少,當我焗好蛋糕底時,就知道要將模較到6"会好些,因為焗好的蛋糕是薄薄的一片,不能切成兩片。
跟住是煮焦糖,我從來末煮過焦糖,不知道煮出來是怎樣,煮煮下,吚,可能份量太少及煮過久,焦糖變成掟死狗的硬掘掘拖肥糖。
於是再用足一份的份量去煮焦糖,希望今次可以成功。通常成功非僥倖,做事不能一步登天,practice makes perfect,煮出來的糖比第一次軟一些,但很快又變硬。
好彩在末變硬拖肥糖前成功地將少許焦糖放到煮滚的忌廉,再將忌廉再煮先至可以將糖溶合。
以下就是半成功的焦糖朱古力蛋糕,雖然放得不夠焦糖,都有少少焦糖的香甜味,yummy!
用刀脫模,所以餅是破破的。
加上朱古力装飾真是有美化的作用
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